Um pão de massa folhada em formato de meia-lua, conhecido e apraciado mundialmente: na França se chama croissant, crescente em português, na Itália Cornetto, no Uruguai Medialuna.
Mas qual a sua origem?
A sua origem é atribuída aos padeiros de Viena, na Áustria, onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados. Segundo a tradição, em 1683 (Batalha de Viena), enquanto trabalhavam à noite, os padeiros de Viena ouviram o barulho que o inimigo otomano fazia ao cavar um túnel e, ao dar o alarme sobre o que estava acontecendo, conseguiram impedir o êxito do ataque.
O formato em "crescente" seria alusivo à bandeira do Império Otomano. Os franceses, ainda hoje, chamam este tipo de pão amanteigado de viennoiserie. Maria Antonieta, originária de Viena, introduziu e popularizou o croissant na França, a partir de 1770.
Compartilho a receita em Italiano, em francês, em espanhol e em inglês. Seriam a mesma receita? Qual delas você vai fazer?
Cornetti Sfogliati
Croissant Français
Medialunas
Tasty Croissant
Croissant Vegano
Bon Appétit!