La torta pasqualina es una torta, normalmente tipica de Liguria, mas que se prepara en varias localidades italianas con diferentes características (a veces también en versiones dulces). Cocida al horno es típica de la época pascual.
A finales del siglo xix arribó una gran inmigración italiana en Argentina y Uruguay donde se denomina Pascualina. Esta comida con el paso del tiempo pasa a ser parte de la comida típica rioplatense. En Perù, país donde los primeros immigrantes italianos arribaron a inicios del siglo XX, se le conoce como pastel de acelga.
Receta:
Para el relleno
4 atados de espinaca o 2 de espinaca y 1 de acelga.
1 cebolla picadita chica
2 dientes de ajo picaditos
3 cdas. de aceite
1 taza de queso rallado
6 huevos
sal, pimienta y nuez moscada
1 pizca de azúcar
Para la masa
2 tazas de harina
50 gr. de margaina o manteca
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharita de sal
1/2 taza de agua
Preparación: mira el video
Bon apetit!