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Massa fresca "fatta a casa"



Ingredientes

Para cada 100g de farinha um ovo. Se achar que ficou grudenta, colocar mais farinha, ou se muita seca gotas de água. Penso em um ovo por pessoa.

Modo de Preparo: 1. Coloque a farinha de trigo em uma superfície lisa. 2. Abra uma covinha no meio e coloque o ovo. 3. Bata ligeiramente o ovo com um garfo. 4. Misture com as mãos até obter uma massa bem homogênea. 5. Cubra a massa com plastico filme e deixe descansar por 20 minutos 6. Desembrulhe e abra a massa com a ajuda de um rolo ou garrafa de vidro. Se tiver cilindros em casa, são ideais. 7. Deixe a massa descansar por 15 minutos 8. Enrole a massa como se fosse um rocambole. 9. Corte em tirinhas da largura que preferir. Daí vem o termo tagliarini, no italiano tagliare significa cortar. Prontinho, agora é só colocar um poco de sal e óleo em água fervendo e cozinhar. Neste link podem ver outros cortes de massas com a mesma receita. https://youtu.be/JcFb51qMpDA Neste uma receita de massa caseira sem glúten. https://www.cucchiaio.it/ricetta/pasta-all-uovo-senza-glutine/



Buon appetito!

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